Intervista alla Restaurant Manager Carlotta Perilli, a suo marito Eugenio Boer e alla loro splendida Nanuk.
Grazie per la vostra disponibilità e gentilezza nei miei confronti…
Tu ed Eugenio siete due figure di spicco nell’ambito della ristorazione, suppongo dunque pieni di impegni.
Come mai la decisione di prendere un cane? C’è un motivo per cui avete scelto una femmina?
“Crediamo che avere un cane al giorno d’oggi sia un lusso perchè siamo tutti molto impegnati.
Non solo un lusso, ma anche un vero e proprio impegno.
Abbiamo deciso di avere Nanuk perchè un cane in famiglia è una gioia costante, è sempre una grande felicità nonostante gli impegni che poi ne conseguono.
La femmina è stata scelta perchè è comunque più tranquilla di un maschio ed essendo un Akita è un cane abbastanza irruente, quindi abbiamo pensato che la femmina sarebbe stata un po’ più dolce.. di solito è così!”
Come organizzate le giornate con Nanuk durante il vostro tempo libero?
“Nel tempo libero tendenzialmente ci riposiamo e passiamo del tempo con la nostra Nanuk.
Facciamo lunghe passeggiate insieme e, quando possiamo, andiamo fuori Milano, la portiamo in campagna, in montagna … in tutti quei paesaggi dove può vedere un po’ di natura.
Cerchiamo di portarla con noi anche quando andiamo a mangiare al ristorante o quando io ed Eugenio cerchiamo di ritagliarci del tempo per noi.. ecco, lei è sempre presente!”
Il nome Nanuk è stato scelto perchè ha un significato?
“Il nome Nanuk è stato preso dal film Disney ‘Alla ricerca del mio amico Nanuk’.
La storia narra la ricerca di un orso bianco che ci ricordava proprio lei perchè è talmente piena di peli che sembra un orsacchiotto.”
Dicono che i cani assomigliano ai padroni… c’è qualche lato del vostro carattere che vi lega con Nanuk?
“E’ proprio vero, i cani assomigliano ai padroni… Nanuk è esattamente half and half.
Diciamo che ha la mia tranquillità e pacatezza, però ha il gusto e l’amore per il cibo preso sicuramente da Eugenio!!!”
Eugenio è considerato uno degli chef più apprezzati della ristorazione italiana, ma toglimi una curiosità… Ogni tanto prepara qualche prelibatezza anche per Nanuk?
“Eugenio cucina per Nanuk ma sostanzialmente cose molto basiche come proteine, riso sciacquato… ma , a volte le facciamo assaggiare quello che mangiamo noi, so che non si fa … però un pezzettino di tutte le prelibatezze ovviamente prive di grassi e cioccolato!”
Carlotta, Eugenio & Nanuk
